山西老字号太谷饼怎么样?
2018-01-25来源:未知

味蕾也有记忆,那些你不远万里前去品尝的美食,美妙的滋味深入骨髓的那一刻,就成为了你旅行中最美的记忆了。今天,带大家了解的是享有糕点之王美称的山西“太谷饼”。”

太谷饼为何美名传天下

太谷饼是三晋大地的传统名吃,因为产于晋中太谷县,顾而得名。太谷饼的产生和盛行都与明清太谷商业经济的发展有直接关系。对于山西以外的多数人来讲,太谷饼是“养在深闺人未识”,其实在清初已经大大有名了。清朝大学士纪晓岚的岳父曾在山西稷山为官,回京时自然会带些山西特产给家人,纪大学士吃了太谷饼后大加赞赏。清初太谷饼在山西已颇有知名度,成了馈赠亲朋的必备特产。

传说慈禧西行至太谷,接驾的当地富商也给慈禧准备了太谷饼,品尝此饼后,盛赞之下,要将糕点铺迁到京城,当时的太谷与现在不同,是繁荣的金融中心,最繁华之际,点心铺老板伙计都不愿背井离乡,于是太谷大户曹家在老佛爷面前求情,才算将此事了结。

06年,山西省太谷县申报的“太谷饼传统制作工艺”被审核通过,列入山西省第一批省级非物质文化遗产名录。而著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

现代经济的发展,以及西方市场的冲击。使得太谷饼没有过去那么“受宠”;过去,太谷饼非常昂贵,有钱人才能吃的起,现在却已经不再是什么稀罕的食物。在市场形势的压迫下,太谷饼太谷饼在京东、天猫一类的电商平台刮起了一场巨大的风暴。虽然在当今这个时代,我们主推是拥抱互联网,融入互联网。但是,身为一家老字号品牌,大肆与第三方合作代售,虽然销售额上涨,浮现的问题也会更多;譬如第三方合作商打起价格风暴,品牌的售后及服务不到位;最重要的还是会降低品牌的品质,从而降低消费者对品牌的信任。

可不仅仅是“秘方与手艺”那么简单

遥想当初的市场环境,笃定品牌里的复合核心竞争力。想明白复合核心竞争力是什么,肯定不仅仅是“秘方与手艺”这么简单。即便是“秘方和手艺”,那也要想想当初其他人用了“什么秘方和手艺”。想明白当初的差异化在哪里,这差异化就是当初的核心竞争力。这才是老祖宗留给你的真正东西,相信那绝不是秘方手艺和牌匾这么简单。只有先想懂了这些精髓,在根据现在的市场环境找差异化,打造自己这一代人老字号的核心竞争力才是根本!

 

责任编辑:知秋

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